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Apfelpfanne

Zutaten:

500 g kleine Rostbratwürste, 500 g Kartoffeln, 4 rote Zwiebeln, 2 große Äpfel, 1-2 Knoblauchzehen, ca. 10 g Salbeiblätter, Sonnenblumenöl, 3 EL Balsamicoessig, 2 EL brauner Zucker, 150 ml Rotwein, 150 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Vorerst den Backofen auf 175 Grad (Umluft) (190 Grad Ober-/Unterhitze)vorheizen. Die roten Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Kartoffeln putzen und halbieren. Anschließend die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln, die Kartoffeln und die Knoblauchzehen mit etwas Sonnenblumenöl und dem Balsamico beträufeln. Nach Geschmack salzen  und pfeffern und mit dem braunen Zucker würzen. Salbei dazugeben und im Backofen ca. 20-30 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und glänzt. Die Äpfel waschen, entkernen und in 6 Stücke schneiden. Die Rostbratwürste braten und anschließend die Äpfel dazugeben und alles kräftig schwenken. Den Rotwein und die Gemüsebrühe dazugießen und ca. 5-10 Minuten schmoren lassen. Die Rostbratwürste und die Äpfel zu dem Gemüse in die Auflaufform geben und alles zusammen nochmal 10-15 Minuten im Ofen schmoren.

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