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Keksrezepte

Buttermilch-Kekse

Zutaten:

500 g Butter, 8 Eßlöffel Buttermilch, 500 g Mehl, Hagelzucker

Zubereitung:

Das Fett kochend heißt werden lassen, Haferflocken zugeben, gut umrühren, erkalten lassen. In der Zwischenzeit Zucker, Vaniliezucker und Eier schaumig schlagen, zusammen mit Mehl und Backpulver unter die Haferflocken rühren. Mit zwei Teelöffeln kleine flache Plätzchen auf das gefettete Backblech setzen. Bei 180-190 Grad, werden die Plätzchen, ca. 15 Min. gebacken. Die Plätzchen sollten hellgelb und noch weich sein. Sofort vom Blech nehmen, da sie sonst festkleben bleiben.

Alles zu einem Teig verarbeiten und ausrollen. Den Teig aber nur einmal ausrollen. Mit einem Glas ausstechen, das kein Rest bleibt. Dann die Kekse in den Hagelzucker drücken. Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad, 10-12 Min backen.

Marzipan-Toffees

Zutaten:

75 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei, 30 g Magarine, 1 Packung Belegkirschen, 250 g Marzipanrohmasse

Zubereitung:

Alles zu einem Teig verarbeiten, in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech spritzen. Mit einem Stückchen Belegkirsche belegen. Bei 200 Grad, 5 bis 8 Minuten backen.

Kokosplätzchen

Zutaten:

250 g Mehl, 250 g Zucker, 1 1/2 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Ei, 250 g Butter, 250 g Kokosraspeln, 5 Tropfen Bitter-Mandelaroma

Zubereitung:

Alles zu einem Teig verarbeiten und dann ausrollen. Mit Ausstechförmchen ausstechen. Auf ein Backblech legen und bei 175 Grad ca. 12 Minuten backen.

Kernige Plätzchen 

Zutaten:

500 g kernige Haferflocken, 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanilliezucker, 3 Eier, 1 TL Backpulver, 50 g Mehl

Zubereitung:

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