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Salatherzen mit Käse überbacken

Dieser Salat ist für mich immer wieder ein besonderes Geschmackserlebnis. Zutaten für 1 Person: 1 Salatherz 4 Scheiben Manchegokäse Apfelessig Olivenöl Pfeffer Salz Erdnussbutter 2 Scheiben Roggen- oder Vollkornbrot Das Salatherz waschen und halbieren. Die beiden Hälften in eine Auflaufform legen. Den Käse darauflegen. Den Backofen bei 50-100 Grad auf Grill schalten. Die Auflaufform in das obere... 

Apfel-Rote-Bete-Salat

Der Sommer steht bald vor der Tür und wer hat dann schon hunger auf warme Mahlzeiten die nur schwer im Magen liegen? Ich nicht und deshalb möchte ich euch einen leckeren Salat vorstellen. Zutaten: 250 g Rote Bete (geschält, gekocht), 2 Äpel (am Besten Elstar oder Holsteiner Cox), 2 Lauchzwiebeln, 2-3 TL Meerrettich (aus dem Glas), Saft von 1 Zitrone, 2 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die... 
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